# 麥克裘恩指出，對於人們在健康上的改善，醫療科學總計僅能說明其中原因的百分之二十。而其餘的因素則包括，排污設施的改良、飲食品質的提升、較為健康的生活形態，甚至是鐵路的興起──這可以增進糧食物流的效率，把更新鮮的肉品蔬果運送至城市的住民手中。——《身體》