# 在實驗室中，麥特森教授和他的同僚發現，間歇性的節食（他定義為一個星期至少有兩天限制熱量攝取）可以改善海馬迴的神經連結，保護神經細胞不受類澱粉蛋白累積的侵襲27。根據他的理論，節食會給大腦帶來挑戰，迫使它啟動適應壓力的反應進行抵禦。——《大腦韌性》