---
# System prepended metadata

title: 甜味是要偵測碳水化合物，鹹味是要偵測礦物質，酸味是為了酸，苦味是為了毒，而鮮味是為了蛋白質——《跨感官心理學》

---

# 甜味是要偵測碳水化合物，鹹味是要偵測礦物質，酸味是為了酸，苦味是為了毒，而鮮味是為了蛋白質——《跨感官心理學》