# 人類的飲食行為絕對不是「純粹生物性」的行為。每一口食物，都包含了吃下它的人的種種歷史；而取得、處理、烹調、上桌、消耗食物的技術，也全因文化而異，背後各有一段歷史；此外，每個文化對進食總有約定俗成的意義與象徵內涵，並藉以傳達思想。——《芭樂人類學》