# 尋找缺乏因子的最後一個問題：這些改變從食物裡剔除了什麼？植物油消費量的急劇上升以及食品加工技術的演進，是否會讓食物裡對健康相當重要的某種微量營養素缺乏？——《我們為何吃太多？》