# 雖然Omega-6脂肪酸的攝取是必要的，可是我們攝取的量比過去多了十到二十倍。而當我們攝取的Omega-6脂肪酸和Omega-3（這在富含油脂的冷水魚、堅果和種子裡頭都找得到）比例失衡時，下場就是全身系統性的發炎，這也是心臟病、第二型糖尿病、腸炎或其他慢性病的致病原因。——《斷食全書》