# 試喝咖啡的例子也一樣，盲測反而是剝奪了有關食物來源的重要資訊，抽離了真實的場景，判斷標準只剩下味覺和嗅覺，可靠程度勢必降低，但享受食物的正確方式應該要兼具感官和心靈。人類不只是享樂的機器，只要東西符合感官、美學等標準就心滿意足。——《吃的美德》