# 如果想安全地解凍肉類，建議在使用前一天或更久前，就把冷凍肉放進冷藏室。每2.3公斤肉需要的解凍時間是36小時，即使是少量肉也需要一整天時間解凍，而牛排、牛絞肉、雞胸及牛肉塊，則需要24至48小時才能完全解凍。——《原來，食物這樣煮才好吃！》