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title: 錯！油炸實驗很清楚地顯示：橄欖油基本上是非常穩定的油，在高溫下也很穩定，註292正是好油中的多酚可以讓煎肉時不產生致癌物質。——《吃的科學》

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# 錯！油炸實驗很清楚地顯示：橄欖油基本上是非常穩定的油，在高溫下也很穩定，註292正是好油中的多酚可以讓煎肉時不產生致癌物質。——《吃的科學》