將蔬菜放進滾水大鍋中（如果你想要也可以加鹽），煮到蔬菜變清脆軟嫩，大約需2至5分鐘。接著，快速脫水並放進冷水碗中，停止餘溫烹煮。之後瀝乾蔬菜上的水分，用乾淨的廚房紙巾拍乾，避免水分黏著於蔬菜表面，再放入冷凍庫。——《原來，食物這樣煮才好吃！》

# 將蔬菜放進滾水大鍋中（如果你想要也可以加鹽），煮到蔬菜變清脆軟嫩，大約需2至5分鐘。接著，快速脫水並放進冷水碗中，停止餘溫烹煮。之後瀝乾蔬菜上的水分，用乾淨的廚房紙巾拍乾，避免水分黏著於蔬菜表面，再放入冷凍庫。——《原來，食物這樣煮才好吃！》