# 魚丸湯，閩南福建到廣東潮汕一帶的傳統食物，在香港稱作魚蛋，在臺灣幾乎每個縣市都有自己的魚丸湯，臺北舊城區的福州魚丸湯、淡水魚丸湯，臺南的各色魚丸以虱目魚丸最出名，只有以山城聞名的客家三縣市是以豬肉製成的貢丸為主，最為有名的是新竹貢丸湯配肉圓，能與之相匹敵。——《料理臺灣》