# 人工合成檸檬酸的原料，是來自於一種名為黑麴菌（Aspergillus niger）的黴菌產生的。黑麴菌原本是一種無用的東西，且只帶給人類生活麻煩，像是造成浴室裡的黑色污漬。然而在食品工業的實驗室裡搖身一變，不僅為食品業帶來檸檬酸，還順便為建材業生產石膏。——《把化學吃下肚》