# 常見在烘烤地瓜或馬鈴薯時，會用鋁箔紙包著，其優點是不讓地瓜或馬鈴薯直接接觸到火源、不使表面燒焦，但為了健康著想還是不要這樣。根據二◯一二年發表的研究顯示，使用鋁箔紙來烹飪或加熱刺激性或酸性食品時，鋁箔紙中的鋁成分會滲入該食物，食物中的鋁成分會逐漸累積在人體內，——《料理美味的科學》