# 胰島素是當我們吃進任何含葡萄糖的食物（如糖、麵包、麵食）時，由胰腺釋放的一種荷爾蒙。它的作用是將葡萄糖從血液中轉移到細胞本身，以便細胞可以將葡萄糖當成能量。——《我們為何吃太多？》