# 這個新的研究領域旨在瞭解大腦接收不同感覺訊號後所進行的多重感官統合，並逐步為相關研究奠定基礎。但史賓斯主張，除了多重感官統合，完美的一餐還涵括更多要素：餐桌、桌巾、叉匙碗盤等餐具、菜色名稱和呈現方式、營造氣氛的聲音和燈光，以及其他所有綜合而言可視為餐食美學的環節。——《口感科學》