# 快與慢真是有趣的對比。工業革命以後，世人都拚盡全力在追求速度。快感有時確是美的要素，運動競賽的美就常來自於速度所表現的力感。日常生活卻不一定──從臺北到花蓮自然越快越有「效率」，卻越沒有美感；飛機在一個小時之內可以抵達目的地，但遠不如北迴鐵路可以飽覽風景。——《味道福爾摩莎》