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title: 北方因為太監關係，忌諱「雞蛋」兩個字，所以炒菜加雞蛋叫「桂花」，蒸菜墊底叫「芙蓉」、「臥果」、「甩果」，凡是能避免用「雞蛋」二字的，都盡量避開不用。——《唐魯孫談吃（新版）》

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# 北方因為太監關係，忌諱「雞蛋」兩個字，所以炒菜加雞蛋叫「桂花」，蒸菜墊底叫「芙蓉」、「臥果」、「甩果」，凡是能避免用「雞蛋」二字的，都盡量避開不用。——《唐魯孫談吃（新版）》