# 誠如查爾斯所言，我發現在美食心理物理學的世界裡，嘴巴沒有想像中那麼重要。出乎意料地，我們在飲食過程中得到的樂趣，其實源自每個人的主觀意識、記憶、聯想和情緒有關。——《美味的科學：從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學》