# 處理膽固醇的訣竅，並非是消滅它，而是如何將它維持在健康水平。一個方法是，進食大量的植物纖維，或稱粗糙食物。纖維是水果、蔬菜與其他植物性食品中，無法被人體完全分解的物質。纖維沒有熱量，不含維生素，但它有助於降低膽固醇，與減緩糖分進入血液然後被肝臟轉變成脂肪的速率——《身體》