# 千萬別吃這種脂肪。反式脂肪是在天然脂肪中加氫，進而改變天然脂肪的化學結構所形成的，因此有了「部分氫化」這個名稱。這道加工手續可以延長脂肪保存期限，使其在室溫下呈現固態，使用起來更為方便。——《直覺斷食法》