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# Round 1 - 剖析咖啡寄杯背後的商業邏輯

## 一些分析


## 你有用過咖啡寄杯嗎？

> [name=水球] 沒有

> [name=Tove] 有，僅限7-11的紙本寄杯經驗

> [name=chris] 平常沒有喝7-11咖啡的習慣，所以沒有使用過寄杯，但有在7-11商店打工。

> [name=Sunny] 只有紙本寄杯經驗（7-11 & 全家）

## 對店家來說，咖啡寄杯有什麼優缺點？

- Pros:
- 增加咖啡的銷售量。
- 擁有較多較快速的現金流。
- 增加超商黏著度，使用者領取咖啡有可能會購買其他商品。

- Cons:
- 增加咖啡銷售量，但咖啡營收不一定會增加。
- 降價促銷咖啡，可能會帶來「品質不佳」的品牌負面觀感。
- 客戶取貨的時間不穩定，供貨管理難度增加。

## 基於什麼樣的考量，全家選擇咖啡寄杯？

- 台灣咖啡市場高達700億台幣，使用促銷帶動寄杯，可以增加營收。

- 增加超商和APP的黏著度，讓全家走入人們的生活中。讓人們習慣於到全家寄杯和取杯，就慢慢地心裡也只有全家了。
- 可以得到現金流挹注（消費者先給全家十杯咖啡的錢，但還沒領咖啡）。
- 綁住消費者，如果消費者一次買了100杯，他想喝咖啡就會盡量找全家去消費，不會哪間方便就去哪間。

## 為什麼 7-11 一開始不做，後來卻也做了咖啡寄杯呢？

- 會買咖啡的人就會買咖啡，推出數位寄杯，對7-11的集團來說，營收上並沒有直接的好處。但其實7-11的寄杯服務是各店家自行管理的(小白單)，對店家來說管理並不方便，我認為還是勢必要推出數位寄杯的。
- 發現7-11的品牌力（兩家同時做促銷的話，你會選擇誰來做寄杯服務？）來得比全家有效，因此7-11做咖啡寄杯反增加銷售量。另外，7-11因業務量（超商取貨）、品牌力來得相較全家強，將影響客戶進門市時，附帶提升購買咖啡的意願。
- 觀察角度是：7-11從紙本轉變成數位咖啡。由於客人若從a店購買，至b店取貨，將造成a的營收上升（業務量多）而b店都是支出成本的。數位咖啡能解決a\b店的問題。
- 數位發展是目前趨勢，若7-11不跟上新的消費模式，成長可能會趨緩。

## 提問：

1. 羅智先：「零售業珍貴的特質是「穩定」，7-Eleven 因為規模大，更需要穩定經營，7-Eleven 若做咖啡預售寄杯，會造成零售業現金流不穩定，且做不好，負面效益要比正面多很多。」，為什麼零售業現金流穩定很重要？