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title: Tarte Choco-Caramel
tags: [Recette unitaire]

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tags: Recette unitaire
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# Tarte Choco-Caramel
**Par [Ryma Benab](https://www.instagram.com/adylis_delice/)**
![](https://i.imgur.com/kmTwcdq.jpg =450x)

### Ingrédients:
#### Pâte sablée
:::info
Pour un petit moule en forme de coeur
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- 125g de farine
- 60g de beurre
  - Les sabler 
- 30g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 Jaunes d'oeuf pour ramasser
:::success
On peut rajouter un peu d'eau si le jaune d'oeuf n'est pas suffisant
:::  
- Ramasser la pâte sans la pétrir
:::warning
:warning: Juste rassembler tout les ingrédients ensemble en 1 seul bloc
:::
- Garder au frais 30 minutes
:::warning
:warning: Préchauffer le four à 180°
:::
- Ètaler la pâte et la piquer
- Cuisson = à 180° Environ 20 minutes (à surveiller)
#### Caramel
##### choix 1
- Nestlé Caramel
##### Choix 2 : Caramel au beurre salé
- 100gr de sucre
- 40gr de beurre demi sel (ou du beurre normal auquel on rajoute un peu de sel)
- 150ml de crème liquide entière 
  - Faire fondre le sucre sans le brûler
  - Rajouter le beurre coupé en cubes et laisser fondre
  - Rajouter la crème liquide petit à petit 
  - Laisser cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que ça épaississe un peu
  - Laisser refroidir afin de le déposer au fond de la tarte

#### Chocolat
- 100g de chocolat au lait
- 1 noix de beurre
  - Le faire fondre au bain marie
- 50g de crème liquide entière
  - La rajouter en plusieurs fois sur le chocolat fondu (minimum en 3 fois)
  - Verser le tout sur la tarte 
  - Laisser refroidir avant de déguster 
:::info
La crème rajouté froide sur le chocolat le rend plus brillant
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![](https://i.imgur.com/FPuj2dI.jpg =400x)
