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title: Layer Cake Rose
tags: [Recette unitaire]

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tags: Recette unitaire
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# Layer Cake Rose
**Par [Ryma Benab](https://www.instagram.com/adylis_delice/)**
![](https://i.imgur.com/SdWJYcu.jpg =400x)

:::info
Cercle de 20cm de diamètre
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:::warning
:warning: Préchauffer le four à 180°
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- 4 oeufs
- 180g de sucre
  - Battre ensemble jusqu'à ce que ça triple de volume
- 200g de farine
- 7g de levure chimique
  - Mélanger la farine et la levure
  - Les rajouter délicatement aux précédent mélange à l'aide d'une maryse
  - Séparer en 3 
  - Colorer en rose (du plus clair au plus foncé/ plus de gouttes de colorant à chaque fois) 
  - Mettre du papier cuisson sur un plat de cuisson et déposer le cercle beurré dessus
  - Verser le premier mélanger (le + clair)
  - Cuisson = Environ 15minutes à 180° pour chaque mélange (45minutes en tout)

## Crème pâtissière aux fraises (sans oeufs)
- 500ml de lait 
- 125g de sucre
- 50g de fécule de maïs (maïzena)
  - Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça épaississe
  - Une fois épaissie, rajouter : 
    - 125g de beurre demi sel
- Laisser refroidir la crème
- Une fois refroidi, rajouter 1 fraise fraiche
- Mixer le tout

## Montage 
- Découper des fraises en petits dés
- Procéder au montage du plus clair en bas au plus foncé
- Déposer la crème pâtissière et les dés de fraises entre chaque
- Terminer par couvrir le gateau avec soit:
  - Chantilly bien ferme
  - Ganache au chocolat

:::danger
:warning: Sur la photo j'ai préparé 4 couches, mais il est préférable d'en mettre que 3 plus épaisses!
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