--- tags: Recette unitaire --- # Sfendj (Beignets Algériens) ## Ingrédients: ![](https://i.imgur.com/GHyJL6m.jpg =350x) - 2 verres et 1/2 d'eau tiède - 1 c à soupe de sucre - 2 c à soupe de lait en poudre (lahda) - 1 c à soupe de levure boulangère - Mélanger le tout ensemble jusqu'à ce que ça mousse - Ajouter ensuite: - 1 c à dessert de levure chimique - Environ 700g de farine (peut aller jusqu'à 1kg) - Sel :::info - La pâte doit rester un peu collante ::: - Préparation: - Laisser lever 2 fois et casser à chaque fois - Prendre un plateau qu'on enduit d'huile - Avec de l'huile sur les mains on divise la pâte en boules - Recouvrir avec du film alimentaire (c'est important) ![](https://i.imgur.com/YS0hAq9.jpg =300x)![](https://i.imgur.com/8UUp7Ew.jpg =300x) - Pour la cuisson, il faut commencer par la première boule découpée et ainsi de suite - On essaye d'étirer la pâte sans la déchirer au centre, de façon à ramener la plupart de la pâte sur le bords :::warning - La cuisson se fait dans une huile très chaude (à adapter si on sent que les beignets brûlent) - Lors de la cuisson, verser un peu d'huile avec une cuillère sur les Sfendj afin de les aider à bien gonfler :::