# 醜蔬果
### 動機:

全球糧食的生產消耗了大量的自然資源，最後留下的卻是大量的糧食浪費問題。聯合國統計，全球每年扔掉約13億噸食物，用廚餘桶堆疊起來約1萬3500座台北101的高度，

全世界有3分之1的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了。

---

### 同理:

我們浪費食物的同時全球卻仍有約20億人口面臨無法穩定獲取營養、充足的食物之中度或重度糧食不安全。


---

### 問題挖掘:
形狀不夠美麗的蔬菜水果難道就不能食用了嗎？當然不是，而且外觀也不會影響食品的營養成分，它們只是因為銷售策略被犧牲，內在及本質仍是美好的。

醜蔬果消費者為甚麼不買單?
醜實形成原因?
何謂標準規格?
➜視覺美感
➜廠商的教育
➜規格品容易規格化運輸與處理
➜刻板印象.....

大多數人都偏好漂亮的事物，像是養可愛的寵物、穿好看的衣服；這種認知偏誤（cognitive bias）滲入各種生活領域裡，有許多研究也指出人們總是預設外貌姣好的人比較聰明、誠實和成功。

醜蔬果報導:
2014年賽爾納曾在《食慾》（Appetite）期刊發表了一篇研究論文──
她和美國烹飪學院賽爾納認為：「有時我們自己也搞不清楚為什麼會這樣。但我們就是偏好看起來美麗的事物。」
但令人遺憾的是，有些蔬果天生就長得不符合我們的審美標準：比起佈滿了纖維的根芹菜，一顆紅又發亮的草莓會更會受到歡迎。

---

### 問題探討:

➜視覺美感
➜廠商的教育➜
➜規格品容易規格化運輸與處理➜消費者不買單?還是買不到?
➜刻板印象➜消費者不買單?.....

分析➜刻板印象＋廠商篩選➜破除刻板印象

---

### 醜蔬果定義:
「醜蔬果」指的是樣貌醜陋，或者形狀、大小、外表等不符合盤商規格化收購條件的作物。
(NG蔬果，順應四季變化，氣溫、濕度等影響，或受昆蟲親吻，農產品會有各種樣貌，要求齊一規格，其實並不符合自然法則。)

---

### 蔬果變醜的原因:
==不當授粉==，也就是因為授粉不完全造成種子形狀產生變異。
==霜害==，低溫結霜使花朵的某些部分受損，只是外表不佳。
==蟲害==，在一開始結果時若遭昆蟲啃食，會導致果實外型的不對稱。

病毒感染、土壤中的礦物質缺乏等，這些因素雖然對植物來說是噩耗，但是對人類來說都不會有食安上的疑慮。

既然長相抱歉的蔬果不代表會對人體造成危害，我們認為，厭惡醜食物不太可能是人類為了避開危險而在演化過程中發展出的天性使然，反而是後天學習來的，我們是透過經驗習得了對水果的刻板印象。

---

### 格外品分成幾種？
格外農品根據產地訪視累積的經驗，將「格外品」分為以下三個部分：

(1) 規格不符｜過大過小➜對照的圖片(格內、格外的對造)

(2) 賣相不佳
(3) 時間不對｜供需失衡➜不在專題內

---

### 水果功效:

藍莓補水、青葡萄調理毛孔、柑橘美白、石榴彈潤

---

### 設計目標:

#### 重新販售醜蔬果
1. 改變對醜蔬果的刻板印象
2. 設計出有趣幽默的風格

方向➜包裝、

#### 設計預期挑戰
因為醜蔬果擁有獨特造型，想要設計出有統一的包裝，但是如何應用在所有外型？
如何提昇價值以抵銷外加的設計成本？

---

### 相關圖片:

### 水果設計參考圖:

放在動機:
https://www.taise.org.tw/post-view.php?ID=264
https://www.foodbank-taiwan.org.tw/food-resource

參考資料:
https://www.thenewslens.com/article/53068
https://e-info.org.tw/node/200778

參考案例:
https://www.dishoftomorrow.com/pages/新的分頁-5
https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=8&mid=395
https://ebcbuzz.com/category/fun/new/235139

#### *同理放上非洲難民的照片
#### *動機放上食物的照片