# II. Stratégies de communication
Sachant qu’Instagram dispose de critères particuliers pour mettre en avant des contenus ou pas, il est impératif et inévitable de constituer des stratégies de communication. Nous allons donc détailler les conseils généraux pour augmenter sa visibilité puis spécifiques aux comptes culinaires et enfin, nous rappellerons la stratégie mise en place par Gourmet Story.
## 1. Les points clés de la réussite sur Instagram

Instagram est un réseau social qui se développe sur le long terme. A moins d’être connu, de promouvoir une marque nationale voire internationale, les abonnés et l’engagement ne viendront pas tout seuls. Une activité et des publications régulières et cohérentes semblent être les tout premiers points clés pour acquérir de la visibilité sur Instagram.

De plus, tout comme Facebook, Instagram a instauré un algorithme particulier afin de réguler et de hiérarchiser les publications qui apparaissent dans nos fils d’actualité. Ainsi, pour réussir à gagner en visibilité et en engagement, il est nécessaire de comprendre cet algorithme afin d’optimiser ses contenus. Plusieurs facteurs entrent en jeu.

Dans un premier temps, la pertinence d’un compte est prise en compte. En effet, s’il apporte un contenu utile et cohérent, l’algorithme le placera plus facilement en tête dans les fils d’actualité. Il est donc important d’établir le message, le ton, le type de contenu à poster afin qu’il soit considéré comme pertinent. L’engagement est lui aussi un facteur clé. Ceci peut donc être un frein à l’émergence de certains comptes qui cherchent à acquérir de la visibilité. Cependant pour faire réagir les utilisateurs, poser des questions en légende, demander l’avis de ces personnes sur un de vos produits ou services en proposant de taguer des amis pour avoir plus de retours sont des moyens intéressants pour augmenter le nombre de commentaire sur les publications.

Bien qu’il n’ait pas autant affecté les comptes professionnels que celui de Facebook, l’algorithme d’Instagram a pu affaiblir l’engagement de ceux-ci. Effectivement, il met en avant les comptes qui interagissent avec leurs abonnés en répondant aux différents commentaires sous leurs publications. Cependant, il est plus simple de réagir aux commentaires d’un proche, d’un ami que d’un potentiel client. Les marques et comptes professionnels doivent donc travailler sur cet aspect là en recrutant par exemple des community manager qui sauront répondre avec le ton adapté aux commentaires.

Bien sûr il existe différentes méthodes pour susciter de l’engagement sur votre compte. Par exemple, les stories qui semblent indispensables aujourd'hui sur ce réseau, sont apparues en même temps que l’algorithme et sont à utiliser impérativement. Si elles permettent d’engendrer des réactions et de l’engagement alors les prochaines publications postées seront mises en avant sur les fils d’actualité afin de récompenser l’engagement reçu.

Ensuite, les notions de base sont à prendre en compte. Bien qu’elles soient vues et revues, ces astuces ne sont pas négligeables si l’on souhaite vaincre l’algorithme Instagram. Pour constituer le fil d’actualité des utilisateurs, celui-ci prend en compte la fraîcheur des publications. Ainsi, les posts plus récents seront dans les premiers qui apparaîtront. Il est donc essentiel d’analyser les heures où la communauté est la plus active afin de de publier son contenu à ce moment là. La publication sera donc plus facilement visible par un plus grand nombre.

Enfin, il est également important de répondre aux commentaires dans les premières heures suite à la publication de votre image. Les utilisateurs verront votre réactivité et seront donc plus aptes à revenir commenter vos posts.

## 2. Les astuces pour augmenter la visibilité d’un compte culinaire sur Instagram
Bien qu’on ne puisse pas goûter les plats proposés par un chef sur ce réseau, Instagram peut tout de même être un allié de taille pour tous les comptes “*foodies*”. Il permet notamment de montrer la diversité des plats proposés, les coulisses d’une activité et de se rapprocher de sa communauté. C’est donc un excellent moyen de créer la vitrine digitale de son atelier, start-up culinaire ou restaurant.

Tout se passe dans le visuel, et l’information doit être atteinte, comprise et vue en quelques secondes seulement. En cuisine, il en va de soit de se faire plaisir, de tester sa créativité et d’amener une touche originale qui saura marquer les esprits des utilisateurs.

Pour ce faire, il n’y a pas de secret et plusieurs paramètres et astuces sont à prendre en compte.

Dans un premier temps, les publications doivent être mises en scène de façon authentique et transparente. Comme un coiffé/ décoiffé, la photographie doit représenter votre concept tout en s’inscrivant dans un contexte quotidien. Ainsi, si l’image met en avant une pizza faite maison, la couper en plusieurs parts et mettre l’accent sur l’une d’entre elle qui a été croquée est un principe qui fonctionne bien. De même qu’ajouter des couverts utilisés à côté permettra une mise en scène qui s’inscrira parfaitement dans la réalité des utilisateurs.

Ensuite, l’originalité est bien évidemment de mise. Une multitude de publication sur la nourriture existe déjà et pour se démarquer quoi de mieux que de rendre son compte attractif. De ce fait, utiliser le storytelling afin de transmettre les valeurs de sa marque ne peut que fonctionner. Véhiculer des messages qui correspondent à l’image de marque rendra le compte plus crédible et plus intéressant à suivre.

Instagram est un réseau social visuel. Pour se faire remarquer, les photographies doivent être impeccables, nettes et jolies. Miser sur de belles couleurs et harmoniser son feed est primordial. Plusieurs applications existent pour organiser ses publications telles que *Preview* ou *Planoly*. Pour les retouches, des applications telles que *Lightroom* ou *Touchretouch* permettent de modifier une multitude de paramètres gratuitement afin de proposer des images professionnelles facilement.

Enfin, suivre les tendances actuelles semble être un excellent moyen d’orienter sa stratégie de communication comme le montre cet [article ](https://www.divinemenciel.com/tendances-food-2020/), plusieurs thèmes sont particulièrement appréciés pour l’année 2020. On retrouve la cuisine durable qui s’inscrit parfaitement dans l’ère du temps et de la problématique écologique, la cuisine saine pour se faire plaisir sans se priver et éviter les régimes, la cuisine des saveurs internationales ou encore la cuisine végétalienne par exemple.

## 3. La stratégie mise en place par Gourmet Story
En termes de stratégie concernant les réseaux sociaux de Gourmet Story, nous avons décidé de mener deux semaines « crash test ». Le but étant de me familiariser avec son compte Instagram en particulier afin d’analyser ce qui pourrait fonctionner ou non.
De ce fait, il en est ressorti plusieurs points à étudier : le type de contenu à poster, le ton du message et le message en lui-même, le planning des publications, les hashtags à utiliser, l’organisation à mettre en place et enfin l’heure idéale pour publier son contenu. Ayant mené ces recherches et ayant testé et réajusté cette stratégie, je lui ai délivré à la fin de mon stage un guide reprenant la stratégie Instagram en détails. Je l’ai formulé en sept points clés que je vais rappeler.
* **Un plan de communication efficace vous produirez** :

La gestion d’un compte Instagram fait partie intégrante d’un plan de communication : établir des stratégies, des cibles, pratiquer de la veille concurrentielle afin d’obtenir de nouvelles idées, employer des techniques communicationnelles telles que le storytelling afin de donner un aspect davantage humain aux interactions entre la marque et ses abonnés… sont des actions non-négligeables. Utiliser un ton particulier humoristique, original ou décalé, tout en restant cohérent avec l’image de marque permet aussi de susciter l’engagement. Ici, poser des questions, écrire comme si l’on racontait une histoire à un ami semble être le ton adapté. Enfin, commenter, liker et partager avec des comptes similaires à celui de Gourmet Story permet de créer un engagement avec d’autres personnes du même milieu et des publicités mutuelles peuvent se faire.

* **De la simple autopromotion vous sortirez** :

Entretenir des bonnes relations avec ses abonnés et les faire entrer dans l’univers de l’atelier permet une présence efficace sur Instagram. Ainsi, bien que la cible soit des personnes de trente ans et plus et disposant d’une certaine aisance financière, durant vos cours de cuisine, vous souhaitez partager un moment agréable dans la joie et la bonne humeur. Il est donc important de transmettre ces valeurs dans les légendes des posts en racontant par exemple une anecdote qui vous est arrivée lors d’un cours de cuisine ou lorsque vous cuisinez pour vous. Vous pouvez interagir avec vos abonnés en posant des questions en post et en partageant les coulisses de votre activité.

* **Votre compte vous actualiserez** :

La mise à jour régulière d’un compte Instagram est l’un des points clés de la gestion de sa présence sur ce type de réseaux. Pour cela, un délai d’actualisation doit être déterminé préalablement afin d’éventuellement apparaître dans les suggestions Instagram et d’être considéré comme un compte reconnu.
Pour ce faire, il est intéressant de produire un calendrier de publication avec un rythme défini. J’ai donc proposé le thème de la publication du jour tout en détaillant la mise en forme que j’ai utilisée.

*Planning de publication établi pour Gourmet Story. Marie HAMONIC, 2020.*

* **Les hashtags vous utiliserez** :

Un hashtag efficace, c’est un hashtag : court, simple, spécifique. Concernant Gourmet Story, la publication la plus visionnée est celle du 3 juin avec 878 impressions dont 782 grâce aux hashtags. J’ai utilisé des hashtags précis qui traitaient directement de la publication (*#bouledeglace* ; *#pancake*) et d’autres plus vagues (*#sucre* ; *#patisserie* ; *#dessertdujour*) tout en les proposant à la fois en français et en anglais. De plus, j’ai ajouté les hashtags des marques les plus souvent utilisées tels que *#tefal*, *#monsieurcuisine*,* #laguiole*, *#latableparisienne*… Ainsi les publications apparaissent dans les recherches concernant les marques, des produits précis, et également dans les recherches en anglais.
Enfin, même si sur l’image proposée toutes les marques n’ont pas été utilisées, il est quand même intéressant de poster les hashtags de celles-ci pour garder une visibilité constante.

* **Du contenu qualitatif vous posterez** :

L’introduction de jeux concours, de sondages, de vidéos, de stories concernant des sujets divers liés à l’organisme, ainsi que l’interaction avec les internautes sont des moyens de les fidéliser tout en produisant un contenu qualitatif. Les visuels, images, photographies et vidéos doivent être beaux, nets et chaleureux. De plus il est important de réaliser des posts en lien avec l’actualité et les tendances actuelles : fêtes des pères et des mères, Noël, Chandeleur… Ou d’utiliser en légende des phrases du moment (exemple : récemment il y a eu un buzz avec la fameuse phrase “c’est quand que tu vas mettre des paillettes dans ma vie”, durant la période de ce buzz il peut être intéressant de proposer une légende reprenant ce buzz = “A défaut de mettre des paillettes dans vos vies, je vous propose de délicieuses fraises” accompagnée d’une image d’un fraisier).

*Exemple de publication pertinente. Marie HAMONIC, 2020.*

* **Un plan d’humeur vous réaliserez** :

Afin de créer un feed harmonieux et respectueux de la ligne éditoriale, des applications telles que Preview ou Planoly peuvent être utilisées. Elles permettent l’organisation des publications et leur modification. Cette étape est cruciale étant donné que les contenus visuels et graphiques sont ceux qui captent le plus facilement l’attention des internautes.
L’application de retouches sur certaines photographies permet l’obtention d’un feed réfléchi au design attractif. La question de l’usage de filtres, la modification de la luminosité, du contraste, des couleurs, et de la netteté de l’image a donc également une importance capitale afin de rendre un design attractif.

*Exemple de plan d'humeur utilisé pour Gourmet Story.*

* **A une heure précise vous publierez** :

Les horaires de publications sont importants à prendre en compte. Il n’y aura pas la même visibilité pour un post publié à 11h lorsque tout le monde est au travail qu’aux alentours de 17h30. En semaine, l’heure idéale de publication est entre 16h30 et 18h30. C’est à ce moment que les gens partent de leur travail et se connectent sur les réseaux sociaux. Cependant, le vendredi et le samedi, la plupart des gens ont tendance à sortir boire un verre, manger au restaurant ou voir leurs amis. Ces horaires ne sont plus aussi appropriés, il vaut donc mieux privilégier un post dans l’après-midi. Pour les stories, tout dépend du thème de la publication. En effet, certains sujets correspondent à certains moments de la journée et les poster à ces heures précises rendent le compte plus vivant en donnant l'impression aux internautes de “faire partie” de votre quotidien : la story déjeuner du jour est donc censée être postée lors du déjeuner et la story week-end montrant un apéritif peut être postée vers 19h, au moment où l’on savoure réellement un verre de vin.