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# 披薩！
成品：

## 參考食譜

大約 4 片 6 吋

**[餅皮](https://www.youtube.com/watch?v=bJNDr6sRPhk&t=148s)**
- 高筋麵粉 250g
- 低筋麵粉 250g
- 砂糖 7.5g
- 鹽 2g
- 溫水 300ml
- 酵母 5 g
- 橄欖油 50ml

**[番茄醬](https://kitchenfoliage.com/2020/10/07/how-to-make-pizza-sauce-without-tomato-paste/)**
- 番茄 8 顆
- 橄欖油 20ml
- 奶油 20ml
- 蒜末 2 瓣
- 奧勒岡葉 1 茶匙
- 鹽 些許
- 羅勒粉 1 茶匙
- 洋蔥 1 顆
- 糖 1 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙

## 步驟
**餅皮**
1. 將糖加入溫水中攪拌均勻，再加入酵母攪拌到勻，接著加入橄欖油靜置至少 5 分鐘
2. 低筋、高筋麵粉及鹽拌勻後，加入酵母水拌勻，然後用手揉他
3. 開始不太會沾鍋後，取出放到台上，撒些手粉後開始揉麵團，直到麵團滑順、光滑後（手指戳入不會沾黏）
4. 麵團分成 4 塊，裹上橄欖油用保鮮膜包起來
5. 烤箱內約 25 度發酵至少 2 小時
6. 發酵完成後，桌上撒手粉後將麵團橄平，放到烘焙紙上

**番茄醬**
1. 番茄去頭丟入滾水煮 3 分鐘，取出後去皮並打碎（汁）
2. 洋蔥去皮切成對半後備用（要留根部）
3. 橄欖油和奶油入鍋後，用中小火加熱
4. 加入蒜末炒幾分鐘到出現香氣，再加入奧勒岡粉、胡椒粉、鹽，煮 5 分鐘
5. 糖放入鍋內，洋蔥對半朝下，小火燉煮 45 分鐘
6. 加入羅勒粉煮 5 - 15 分鐘，煮到濃稠
7. 將醬汁用食物調理機打勻，直到滑順

**組裝**
1. 抹上番茄醬後，撒些許黑胡椒、鹽
2. 放上焗烤絲、各種配料
3. 上下火 200 度 8-10 分鐘