# **Denaturacija proteina**
#### Iva Ivanković
#### Studij farmacije, Sveučilište u Rijeci
#### Informatika za farmaceute, 14.12.2022.
---
## Što su proteini?
Građeni su od aminokiselina
Amino i karboksilna skupina
<img src="https://edutorij.e-skole.hr/share/proxy/alfresco-noauth/edutorij/api/proxy-guest/074ffbb3-a1b7-4fe1-9f4a-1ea3539d642d/content/uploads/biologija-1/m02/j05/bio34-1.jpg" title="Prikaz aminokiselina"
width=xx height=xx align="left">
----
## AMINOKISELINE
AMINOKISELINE → PROTEINI
$C_2H_5NO_2$
---
## STRUKTURA PROTEINA
|primarna|sekundarna|tercijarna|kvarterna|
|:---:|:---:|:---:|:---:|
|slijed aminokiselina|alfa-helix ili beta-list|strukturiranje udaljenih dijelova|udruživanje u komplekse|
---
## DENATURACIJA
Protein gubi kompleksniju strukturu u jednostavnije
Čimbenici:
1. pH
2. temperatura
3. kemijske tvari
4. sredstva za redukciju
----
---
Denaturacijom hemoglobina nastaju aminokiseline
<img src=https://i.imgur.com/NDJuRGd.png title="HEMOGLOBIN"
width=650 height=xx align="left">
↓
----
----
<img src=https://i.imgur.com/Cg8I8s9.jpg title="DENATURACIJA JAJETA"
width=xx height=xx align="left">
[VIDEO](https://www.youtube.com/watch?v=DAs34WA5tXk)
---
# HVALA NA POZORNOSTI :smiley:
{"metaMigratedAt":"2023-06-17T16:31:16.017Z","metaMigratedFrom":"YAML","title":"Denaturacija proteina","breaks":true,"slideOptions":"{\"theme\":\"solarized\",\"transition\":\"concave\"}","contributors":"[{\"id\":\"2ca6ae67-c848-4b79-bd77-bd84b02baadd\",\"add\":2166,\"del\":637}]"}