# Fettsäuren > Was ist der Unterschied zwischen einer **gesättigten** Fettsäure und einer **ungesättigten** Fettsäure? Eine **ungesättigte** Fettsäure, weißt zwei oder mehr Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoff Atomen der Kette auf. Die **gesättigte** Fettsäure besitzt keine einige Doppelbindung zwischen den Kohlenstoff Atomen. > Anscheinend sind ungesättigte Fettsäuren wichitg für unseren Körper, aber warum ist das so? Wie wir schon wissen, besteht eine *ungesättigte* Fettsäure aus mindestens einer Doppelbindung mit einem Kohlenstoff Atom. Dabei differenziert man zwischen einfacher ungesättigter Fettsäure und mehrfach ungesättigter Fettsäure. Dabei bestimmt die Position der Doppelbindung, ob es sich um eine Omega-3 oder Omega-6 Fettsäure handelt Im Körper sorgen die unges. Fettsäuren dafür das die Membranen flexibel bleiben. Unser Gehirn besteht auch zu einem großen Teil aus Fetten, weiter tragen die ungs. Fetsäuren dazu bei Entzündungen zu lindern, sie unterstüzen aber auch die Zellteilung. Unter essentiellen Fettsäuren versteht man die Fettsäuren die überlebenswichtig für den Körper sind. Eine Fetthärtung kann enstehen, wenn sich Fett mit Wasser binden. Dies kann nur unter Einfluss eines Katalysator passieren. gute Videos zu diesem Thema: https://www.youtube.com/watch?v=XdsDzixkXgQ https://www.youtube.com/watch?v=bZl5EiXxKLc