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# リモンチェッロ

## 食材

* 国産レモン 4個
* スピリタス（ウォッカ） 250mL
* グラニュー糖 200g
* 水 250mL

## 作り方

### 初日

1. `レモン`をよく洗い、皮をピーラーで薄く剥く **※白い部分は苦みとなるので、黄色い部分のみ使用しましょう**
2. 煮沸消毒した瓶に、`レモン`の皮を入れスピリタスを注ぐ
3. きちんと密閉し、1週間寝かせる

**※果肉がもったいないので、[キンミヤレモン](https://hackmd.io/@GyTP6pUqQkKQUZiFBNIT2Q/BJs3TkzyP)や[塩レモン]()の調理に使う**

### 1週間後

1. いったん濾して`レモン`の皮を取り除く
2. 鍋に`グラニュー糖`と`水`を入れ、火にかける
3. 完全に冷めたら瓶に加えそっとかき混ぜる
4. 更に1週間寝かせる

## 写真

ペッシェヴィーノのボトルに詰めてみました:smile:

## 参考にしたURL

イタリアのマンマの味！「リモンチェッロ」基本の作り方＆活用レシピ12選

<https://macaro-ni.jp/35782?page=2>

## コメント

### 2020/07/07

ピーラーは縦型ピーラーのほうが剥きやすいかも。
レモンが傷んでると皮が剥けないので、傷んだ部分は廃棄する。

###### tags: `果実酒` `夏` `レモン`