### Desert (sweat soup)

- Sugar soup
- Materials: lotus, sugar
1. Boiling lotus with water for 20 mins
2. Melting sugar to the soup and boiling for another 5 mins afterward.

蓮藕片、紅棗、水，開中火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火慢燉20分鐘。 開蓋加入冰糖、黑糖攪拌至糖溶，熄火蓋上蓋子悶5分鐘後即可享用。

- Sugar soup with red bean and corn
Material: 4 slices of lotus, 4 slices of corn, one bowl of red bean, some sugar, one bowl of pure coconut juice
1. put all materials in pot and cook for 30 mins

🔹玉米蓮藕紅豆湯
材 料：
蓮藕4片，玉米4片，紅豆一把，冰糖適量，純椰汁一碗
步 驟：
1、材料洗乾淨準備齊全
2、把所有食材入電燉盅燉半小時即可

### Soup (salt soup)
(All are optional) Materials: yellow bean, lotus, mushroom, radish, corn, peanuts, plant oil, salt, pepper

1. Boiling all materials for 2 hours

🔹14、開胃蓮藕素湯
材料：
黃豆、蓮藕、木耳、冬菇、菜脯（蘿蔔乾）、馬蹄
做法：
1、黃豆洗凈，用清水浸泡1~2小時；蓮藕洗凈，削皮切塊；
2、木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；
3、冬菇用冷水沖洗、泡軟，颳去蒂上的黑色物質；
4、菜脯用水搓洗乾淨；馬蹄去皮；
5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉小火煲兩個小時，即可品嘗。

🔹15、蓮藕補血湯
材料：
蓮藕 、花生 、胡蘿蔔、玉米、植物油、食鹽、胡椒粉
做法：
1、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈切塊，玉米切塊，花生洗乾淨；
2、所有材料放入沙煲內，加入適量清水；
3、大火燒開30分鐘後，轉小火（火力保持稍微沸騰的狀態）煲1個半小時左右，直到蓮藕粉軟。

🔹糖醋藕條
材 料：
蓮藕，植物油，糖,米醋,醬油,鹽,
步 驟：
1、蓮藕洗凈，去皮，切成長條。
2、油燒熱,煸炒20分鐘。
3、加糖,米醋,醬油,鹽調味即可出鍋。

🔹藕絲餅
材 料：
藕100g，大米粉20g，糯米粉50g，白砂糖40g，桂花適量，芝麻適量
步 驟：
1、新鮮的藕100g，洗凈去皮刨成細絲，放入40g白糖醃制出湯
2、加入桂花，拌勻再醃制五分鐘
3、將糯米粉50g和大米粉20g加入醃制好的藕絲中，和成不鬆散的麵糰
4、揪成大小相同的段兒，揉成球，壓成不到一釐米厚的餅
5、將麵餅裹上一層芝麻，如果喜歡吃芝麻可以多裹一點~~
6、加熱平底鍋，將餅放入鍋中烙至兩面金黃8、出鍋裝盤

🔹3、糖醋藕片
材料：
蓮藕2個、白糖4湯匙、白醋4湯匙、鹽1湯匙、辣椒油3湯匙
做法：
1、把蓮藕切成片，用清水過一遍，放盤子裡備用；
2、給鍋里加點水，把蓮藕焯一下，焯好的蓮藕放碗裡，加入白糖、白醋，醃制5分鐘；
3、給碗裡調入鹽和辣椒油，攪拌均勻後，盛入盤子裡，放兩片香菜葉到藕片上點綴，即可食用。

🔹4、烤蔬菜片
材料：
土豆1個、藕1節、鹽、黑胡椒、羅勒
做法：
1、土豆和藕去皮洗凈，切片；
2、烤盤鋪錫紙，先在錫紙上刷一層橄欖油，再鋪上土豆片和藕片；
3、在土豆片和藕片上再刷一層橄欖油，最後撒上鹽、黑胡椒和羅勒；
4、烤箱預熱150℃，中層，約20分鐘即可。
小貼士：
1、不光是土豆和藕，只要是根莖類的蔬菜都可以這樣烤。
2、可以先用橄欖油和調料把蔬菜片拌勻，再直接鋪在刷過油的錫紙上烤。
3、喜歡水分少一點的口感就把烤箱溫度調低，多烤一會兒，反之調高溫度，縮短烘烤時間即可。

🔹7、涼拌蓮藕
材料：
蓮藕1節、泡椒4個、指天椒4個、玉米油、白米醋、白糖、鹽
做法：
1、蓮藕刨皮洗凈，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；
2、藕片開水下鍋煮半分鐘，撈起；
3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻；
4、取凈鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面嗞一下；
5、倒入藕片裡攪拌均勻，擺盤。

🔹8、清炒藕絲
材料：
蓮藕1節、青椒1個、植物油、鹽、生抽
做法：
1、藕去皮切絲後放入清水中浸泡，青椒洗凈切絲；
2、鍋內油燒熱，下入青椒翻炒；
3、藕絲瀝幹，下鍋翻炒，加鹽、生抽翻炒起鍋。

🔹10、泡椒藕丁
材料：
蓮藕1節、泡椒6個、剁辣椒1勺、鹽、油
做法：
1、蓮藕削皮洗凈，把蓮藕切了，然後在鹽水中浸泡半個小時；
2、泡椒切好；
3、鍋中放入適量水燒開，把藕丁放去焯1分鐘，撈出瀝幹水分；
4、鍋中放入適量油燒熱，把泡椒放入爆香，接著把焯過水的藕丁一起放入；
5、加一勺剁辣椒和適量鹽繼續翻炒，加適量水煮下，待湯汁收幹即可。

🔹11、什錦藕丁
材料：
藕1節、青辣椒1個、西紅柿1個、雞腿菇2個、素火腿若干、鹽1/4小匙、糖1/8小匙、甜辣醬1大匙
做法：
1、藕去皮切丁，並在沸水中汆燙3分鐘後撈起置於冷水中；青辣椒、西紅柿、雞腿菇、素火腿分別切丁待用；
2、撈出藕丁瀝幹水；
3、鍋中坐油燒熱，下入雞腿菇和素火腿煸炒1分鐘後，倒入青椒、藕丁翻炒半分鐘，並加入西紅柿再炒半分鐘，加入所有調味料炒勻即可。
小貼士：
1、藕如果不提前煮一下的話，爆炒的時間就要酌情加長。
2、西紅柿丁不耐炒，建議最後放。
3、甜辣醬可以換成你喜歡的其它醬料，但是要根據醬料的鹹度調整鹽量。
4、如果醬太稠的話，事先要用水稀釋下，以免炒不開，但是水絕對不能多。這道菜基本沒有湯汁時最好吃，千萬不要成為水煮菜了。

🔹12、藕餅
材料：
蓮藕250克、糯米粉100克、鹽少許、油15毫升
做法：
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細絲；
2、放入糯米粉和鹽攪拌均勻，混合成較軟的麵糰；
3、洗凈雙手，取約20克麵糰放入掌心，揉搓並按壓成一個個小圓餅；
4、平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色後盛出。
小貼士：
根據蓮藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相應的調整，喜歡口感軟些的可將麵糊調稀軟一些。