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title: 南瓜蛋糕
tags: [甜點]

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###### tags: `甜點`
# 南瓜蛋糕
![](https://i.imgur.com/hiiMoZe.jpg)

### 材料 : 
![](https://i.imgur.com/HoVrnfJ.jpg =300x)![](https://i.imgur.com/CF4byZM.jpg =300x)


* 南瓜 100g
* 楓糖(南瓜用) 2大匙 ，可用蜂蜜代替
* 無鹽奶油 100g
* 楓糖 50ml
* 雞蛋 1個
* 砂糖 60g
* 酸奶油 90g
* 低筋麵粉 150g
* 小蘇打粉 1/2小匙
* 肉桂粉或糖粉 適量


### 南瓜前製
1. 將南瓜切成小塊好入口的塊狀，放入電鍋蒸5~10分鐘
2. 拿出南瓜後將南瓜用的楓糖倒入，攪拌混合
3. 放置一旁給他冷卻
![](https://i.imgur.com/0rp6sJL.jpg =500x)

:::success
Tips : 
1. 南瓜只要弄到微軟就好，筷子能插入就行
2. 南瓜可以考慮削皮，有些品種皮會略苦
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### 蛋糕內餡製作
1. 奶油和楓糖隔水加熱至完全融化，放置一旁等他涼
2. 拿出另一個調理盆加入蛋和砂糖攪拌均勻後依序加入奶油楓糖、酸奶油並快速攪拌
![](https://i.imgur.com/IRcBA6f.png =400x)

3. 將低筋麵粉和小蘇打粉一起過篩，分次加入調理盆，用橡皮刮刀從底部往上翻直到攪拌均勻
![](https://i.imgur.com/QG6VG7M.jpg =400x)

### 烤蛋糕
1. 首先先在平底鍋鋪上麵包紙
![](https://i.imgur.com/87b84gz.png =400x)
:::success
Tips : 將麵包紙多次對折檢調斜角即可
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2. 將攪拌好的麵糊內餡倒入平底鍋，並撒上楓糖南瓜
![](https://i.imgur.com/E4Tu50m.jpg =400x)

3. 蓋上鍋蓋以及小火烘烤15~20分鐘
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注意 : 只要底部熟後可以用筷子插入看看，拿起時有沒有沾麵糊
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4. 拿開鍋蓋用盤子或是鍋蓋翻面再烘烤5~10分鐘
![](https://i.imgur.com/ULyUrgC.png =400x)

5. 放涼後灑上肉桂或是糖粉就能吃了
![](https://i.imgur.com/kduzwem.jpg =400x)

### 後記
嘛~因應萬聖節和我的生日做了個南瓜蛋糕，可是選到一顆不怎麼好吃的南瓜.....
不過這次出乎意料的很好吃，之前有一次按照食譜做結果超級雷和我現在做之前都要查證很多東西，不然超級燒錢的啦~
下次沒意外的話應該是做餅乾，跟別人約好了但還沒有頭緒，畢竟這裡的烤箱不怎麼好用所以幾乎都是用平底鍋來做，也感謝各位試吃人員

###### tags: 甜點