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title: 在繁星墜落的夜晚 - 失敗版
tags: [甜點]

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###### tags: `甜點`
# 在繁星墜落的夜晚 - 失敗版
![](https://i.imgur.com/ub4AdEf.png)


### 參考資料
- [參考資料](https://www.youtube.com/watch?v=3l6RoJE9ScQ)
- 
### 材料 : 

#### 透明果凍層
![](https://i.imgur.com/YF4lvGZ.png)

* 清水 210g
* 日式氣泡酒 30ml (可用氣泡水代替)
* 砂糖 25g
* 寒天粉(建議以該包裝標示為主)

#### 星空果凍層
![](https://i.imgur.com/hRyPpV1.png)

* 清水 2４0g
* 砂糖 25g
* 寒天粉(建議以該包裝標示為主)
* 蝶豆花６粒
* 檸檬汁１／２茶匙



### 透明果凍製做
1. 把清水,寒天煮沸後加入糖
![](https://i.imgur.com/fBHaA1A.png)


:::success
Tips : 水跟糖的比例會影響透明度，各家廠牌的寒天粉效果也不一樣要多次嘗試
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2. 倒入模具約1.5cm左右，放入冰箱冷藏８～１０分鐘
:::success
Tips : 擠壓寒天能出現皺紋就代表差不多了
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3. 倒入氣泡酒並輕輕用筷子攪拌增加更多氣泡
4. 放入冷凍冰上１５分鐘就做好底層了

### 星空果凍製做
1. 蝶豆花放進茶帶煮5分後，關火泡半小時
![](https://i.imgur.com/4s6CkVF.jpg)

![](https://i.imgur.com/8gOLRYX.jpg)

2. 把蝶豆花水，寒天煮沸後加入糖
3. 趁熱將煮好的液體將一半倒入透明的果凍層上，並放置室溫５分鐘
4. 另一半液體裡加入檸檬汁混合成紫色，再倒入未完全凝固的藍色液體當中
5. 放進冰箱冷藏至少１小時



### 後記
诶，同學上來做甜點還被嫌，主要是漸層部分跟透明部分真的非常難，完全就是時間跟比例的經驗不足，我還做了４條...:unamused:，看似步驟簡單的甜點真的不能亂嘗試:neutral_face:，而且蝶豆花有夠難買的不過加了點酒下去真的還不錯吃，找一天再來復仇吧

###### tags: 甜點