# 美味しいカフェオレの作り方

## コーヒー豆
豆は苦味が強くて酸味が少ないのが一番ミルクに合う。
店に売ってるミルク系のブレンドはマンデリンがベースになってることが多い。
苦味が強めのおすすめはマンデリンかケニア。
煎り方は深煎りを選ぶといい。
とりあえず深煎りで苦味が強めの豆を選べば大丈夫。

一番お気に入りの豆: カメヤマ珈琲のミルクブレンド
[ミルクブレンド](https://www.ginmame.com/item/262/)
ベースはマンデリンG1

手に入りやすい豆: カルディのリッチブレンド
[【焙煎珈琲】リッチブレンド/200g - カルディコーヒーファーム オンラインストア](https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996015083)
[リッチブレンド（カルディ）](https://handdrip.blog.fc2.com/blog-entry-32.html)

カフェで買えるところ
スタバ、タリーズ、星野珈琲

コーヒー豆の産地と豆の情報がまとまってるブログ: [徒然珈琲日記](https://handdrip.blog.fc2.com/)

## コーヒー豆の表記
生産地 + グレード
例) マンデリンG-1 → マンデリンのトップグレード
例) ケニアAA → ケニアのトップグレード
大体生産地ごとにグレードの表記方法が違うので好きな豆のグレードから覚えるといい。

お店でたまに聞いたことない等級が書いてることがある。それは最高級のさらに上だと思っていい。最高級のグレードの豆をさらに厳選してたり、標高が高い地域で作ってたりで区別してる。そういうのはお店がこだわってる豆だから買ってみて損はない。

[コーヒー豆のグレード – 自家焙煎珈琲Crazy Caf'e](https://www.crazy-cafe.net/grade-of-coffee-beans/)
[コーヒー豆のグレード・等級を国別に解説。スペシャルティコーヒーの基準とは？](https://dscoffeeroaster.com/grade-of-coffee-beans/)

## 挽き方
中細挽きがいい。
細くすると苦味が強く、荒くすると酸味が強くなる。
ツインバードのコーヒーメーカーなら苦味が強いのが好きなら一番細くしてまずは試す。
細いと雑味が出やすくなるので、雑味が気になるくらい出てきたら荒くする。

[コーヒー豆の挽き方｜5種類の挽き目と正しい挽き方を解説 | コーヒーと、暮らそう。 UCC COFFEE MAGAZINE](https://mystyle.ucc.co.jp/magazine/a_783/)

## 砂糖
砂糖はきび糖を使う。国産のきび糖を買うのが安い。ラペルーシュ買うより安く済む。
[Amazon.co.jp: 大地を守る会の砂糖 喜界島限定きび糖 1kg : 食品・飲料・お酒](https://www.amazon.co.jp/gp/product/B000FQQAHG/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1)

小分けされてるのがいいならラペルーシュが最高。カルディで買うのが安い。
[La Perruche\(ラペルーシュ\) ブラウンシュガー キューブ750G フランスのきび糖 カフェシュガーの定番](https://www.amazon.co.jp/Perruche-%E3%83%A9%E3%83%9A%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5-%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC-%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%96750G-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%81%8D%E3%81%B3%E7%B3%96-%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%81%AE%E5%AE%9A%E7%95%AA/dp/B006OTZCY0/ref=asc_df_B006OTZCY0/?tag=jpgo-22&linkCode=df0&hvadid=208261973943&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=16505112878007948623&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1009278&hvtargid=pla-339060209008&mcid=9f03cd85978730e98e2bccd3e9a2d0a5&th=1)

## ミルク
牛乳より生クリーム使うとコクがあって美味しい。
スジャータプレミアムが生クリームのポーションなので使いやすい。ネットだと高いのでスーパーで買う。無かったらタカナシの純生35%を買う。

## ペアリング
一緒に食べると美味しいとか、体にいいって言われてるものがある。
ナッツが多い。
味で言うとチョコが好きだけど、カフェイン取りすぎになるから注意。
甘いか苦いに振り切らせれば大体合うのでおすすめ。
ピーカンナッツが合うっていうのが流行ってた。個人的にはピーカンナッツ自体そんなに好きじゃないからチョコかケーキがいい。