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title: 馬鈴薯燉肉(日式)
tags: [日式料理, 食譜]

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# 馬鈴薯燉肉(日式)
###### tags: `食譜` `日式料理`

平均一人一餐食材費: 

## 材料 (4-5人份)
1. 馬鈴薯 4~5顆
2. 洋蔥 一顆
3. 紅蘿蔔 一根
4. 豬肉片 250g(不限豬)
5. 可有可無
    1. 蒟蒻絲 一小袋
    2. 四季豆 30~50g
    3. 香菇
 ### 調味料
 1. 醬油 3大匙
 2. 米酒 3大匙(不能碰酒可不加)
 3. 味醂 3大匙(不能碰酒可不加)
 4. 砂糖 適量
 5. 高湯 350ml
 


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## 做法
1. **蒟蒻去腥** 加鹽搓一搓，等3~5分鐘後出水 or 加醋水煮3~5分鐘
2. **備好蔬菜** 馬鈴薯、紅龍蔔切塊，洋蔥切大塊，馬鈴薯泡水5~10分鐘
4. **鍋中開煮** 於鍋中加油，下馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、四季豆，食材裹上油脂後下肉、蒟蒻，上色後放米酒、味醂、砂糖，加入高湯
5. **鍋中燉煮** 煮到馬鈴薯透明後，下醬油，蓋鍋蓋，燉煮15分鐘左右即可出鍋
 

