# Мои рецепты

# Завтраки

## Сырники с грушей (16 шт.)
- 400 гр творога
- 3-5 ст.л. сахара
- 3 небольшие груши

Как приготовить:
1. Смешать творог, сахар и грушу, предварительно натертую на крупной терке.
2. Набрать тесто ложкой, обвалять в муке, сформировать сырник
3. Обжарить на маленьком огне до слегка золотистой корочки.

Как упаковать: пакеты-слайдеры

Место хранения: морозильная камера

Рекомендации: после обжарки выложите сырники на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Затем разложите в один ряд на тарелку, обернутую пищевой пленкой и отправьте в морозилку на час. Ссыпьте в пакет для заморозки, удалите лишний воздух и застегните. Сырники очень быстро прогреваются на сковороде под крышкой, поэтому в предварительной разморозке не нуждаются.

## Творожная масса

## Ленивая овсянка (1 порция)

- 200 гр овсянки
- 200 мл молока
- Банан 1/2 штуки
- Мёд 2 чл

Готовиь с вечера
1. Банан растолочь
2. Всё смешать, поставить в холодильник

Есть утром

# Супы

## Уха 1 литр
- Кубик бульона
- Очищенные томаты в собственном соку
- Кукуруза консерв
- Филе белой рыбы
- Лук
- Сельдерей по вкусу
- Картошка по вкусу
- Соль/Перец

1. Куриный бульон с картошкой довести до кипения + овощи по вкусу (фасоль, сельдерей), добавить нарезанный крупно лук, кукурузу вместе с соком, томаты с соком
2. Нарезать рыбу кубиками и добавить за пять минут до конца (она очень быстро варится)
3. После первого кипения все варится на среднем огне, чтобы кипело, но не сильно

## Суп из маринованных грибов
- Маринованные грибы – 250 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Чеснок – 1 зубчик для вкуса
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Зеленый лук – 15 г
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.

1. Поставьте небольшую кастрюльку на плиту и вскипятите воду. Добавьте рис. Приподнимите его со дна кастрюли и посолите. Сварите до готовности.
2. В это время поджарьте на подсолнечном масле измельченный кубиками репчатый лук, тертую морковь и чеснок.
3. Грибочки предварительно промойте в воде и порежьте кусочками.
4. В конце жарки присоедините маринованные свинушки или любые другие грибочки.
5. Грибную поджарку добавьте в кастрюлю с рисом и перемешайте. Доведите до кипения.
6. В это время сырое куриное яйцо размешайте в отдельной мисочке с помощью вилки.
7. Постепенно введите куриное яичко в кипящий суп из маринованных грибов. В процессе яичную жижу необходимо взбалтывать вилкой, чтобы яичко равномерно распределилось на нити. Попробуйте суп на соль, и если нужно, досолите.
8. Доведите суп до кипения и выключите плиту.
9. В готовый грибной суп из маринованных грибов добавьте зеленый лук.

Source: https://allrecipe.ru/kak-prigotovit-sup-s-gribami-konservirovannymi/

## Мисо рамен

### Ингредиеты:
- 5 яиц
- 3-4 стебля зелёного лука
- 230 грамм лапши, лучше яичной
- Водоросли
- Кукуруза
- Ростки сои

### Ингредиеты для Чашу:
- 180 грамм тонко нарезанного мяса. Лучше свинины, курицы или очень хорошей говядины
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1/2 ст.л. устричного соуса
- 1 ст.л. мирин
- 1/2 ст.л. сахара
- 1/2 ст.л. кукурузного сиропа
- 1/4 ч.л. тёмного соевого соуса
- 1 ч.л. чеснока
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 2 ст.л. воды
- Щепотка глутомата натрия
- 1/2 ч.л. любого масла для жарки

### Бульон Ингредиеты:
- 1 литр воды
- 1 куриный бульонный кубик
- 1 ч.л. хондаши (рыбный бульон)
- 1.5 ст.л. масла для жарки
- 1 ст.л. мелкорубленного чеснока
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 150 грамм свинного фарша (можно из другого мяса)
- 1/4 ч.л. белого молотого перца (или любого другого перца)
- 1 ст.л. мирин
- 2 ч.л. сахара
- 4 ст.л. мисо пасты
- 1 ч.л. пасты чили
- Соль если не хватило

### Рецепт
#### Яйца:
1. Поставить воду, довести до кипения, снизить огонь до минимума. Положить яйца и варить 7 минут.
2. Убрать яйца в ледяную воду со льдом. Дать остыть.
3. Приготовить соус для яиц
4. Смешать тёмный соевый соус и сахар
5. Покрыть этой смесью яйца

#### Чашу
1. Смешать
* 1 ст.л. соевый соус
* 1/2 ст.л. устричный соус
* 1 ст.л. мирин
* 1/2 ст.л. сахар
* 1/2 ст.л. кукурузный сироп
* 1/4 ч.л. тёмный соевый соус
* 1 ч.л. чеснок
* 1/2 ч.л. имбирь
* щепотка глутомат натрия
3. На среднем огне разогреть сковородку. Добавить мясо.
4. Поджарить мясо до золотистой корочки. Добавить соус
5. Жарить еще три минуты
6. Можно добавить огоньку с помощью горелки, если есть

#### Бульон
1. Нарезать зелёный лук
2. В большой миске добавить литр воды, бульонный кубик и 1 ч.л. хондаши (рыбный сухой бульон)
3. В воке или кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить 1 ст.л. чеснок, 1/2 ч.л. имбирь, и белые кусочки от зеленого лука. Жарить минуту
4. Добавить фарш и перец. Жарить 3 минуты пока не приготовится фарш.
5. Снизить огонь до маленького. Добавить
* 1 ст.л. мирин
* 2 ч.л. сахар
* 4 ст.л. мисо
* 1 ч.л. пасту чили.
Смешать и готовить 2 минуты
7. Добавить бульон
8. Добавить соль, если нужно
9. Не кипятить! Поддерживать тёплым до сервировки

Приготовить добавки такие как кукуруза, лапша и соевые ростки

Собрать всё вместе

# Горячее

## Конвертики из лаваша с курицей, овощами и сыром (8 шт.)
Как упаковать: фольга и пакеты-слайдеры (в один литровый пакет у меня влезло два конвертика, предварительно завернутых в фольгу)

Место хранения: морозильная камера

Рекомендации: разогревать в духовке или микроволновке. Чтобы сыр расплавился, а лаваш был хрустящим, в конце можно поджарить конвертики в сковороде с каплей растительного масла.

## Гуляш

- 1 луковица
- 2 головки чеснока
- Мясо 1,5 кг
- Томатная паста
- Мука
- Сливочное масло

1,5 кг. куриного филе порезать кубиками. В предварительно мелко порезанный и обжаренный на сливочном масле лук добавить подготовленное мясо. Добавить чеснок по вкусу, приправы. Когда куриное филе побелеет, добавить 1 ст. л. муки, кетчуп и 200 мл воды. Сковороду накрыть крышкой и потушить.

## КОТЛЕТКИ ПО-ДОМАШНЕМУ С ГАРНИРОМ НА ВЫБОР
Ингредиенты:

Свинина — 0,5 кг.;
Говядина — 0,5 кг.;
Лук репчатый — 3 средние головки;
Чеснок — 5 зубчиков.
Кетчуп или томатная паста — 200 г;
Мука — 2 ст. л.;
Соль, перец по вкусу;
Гречка или рис — 0,5 кг.

#### Этапы приготовления:

- Из свинины и говядины, лука, чеснока сделать фарш, посолить и поперчить.
- Из фарша скатать котлетки и, обваляв их в муке, обжарить на заранее разогретой сковороде в течение 15 минут.
- Сделать подлив: мелко порезать и обжарить на сливочном масле среднюю луковицу. Добавить муку, кетчуп или томатную пасту, 200 мл воды. Непрерывно помешивать, пока подлив не закипит. После этого добавить в него котлетки и тушить в течение 10 минут.
- На гарнир можно отварить гречку или рис. При желании можно запечь овощи: капусту брокколи, кабачок.
- В контейнеры выложить гарнир, котлетки, залить подливом. Убрать в морозилку, размораживать по мере необходимости в микроволновке.

## Курица в соевом соусе
- 800 гр курицы
- Соевый соус
- Соль
- Перец

Филе курицы нарезать кубиками и замариновать в соевом соусе на 2 часа в холодильнике. Пожарить

## Гречка по-купечески со свининой и грибами
Гречка 200 гр.
Свинина (мякоть б/к) 400 гр.
Шампиньоны (крупные) 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Масло растительное 4 ст.л.

- Для гречки по-купечески подготовим составляющие: свинину нарежем кубиками, мелко нарубим лук и грибы, а морковь натрем на крупной терке.
- В глубоком сотейнике разогреем растительное масло (2 ст.л.) и спассеруем лук и морковь до мягкости и легкого румянца. Иногда помешиваем овощи. Затем добавим грибы и будем обжаривать еще 2-3 минуты, в конце немного подсолим. Переложим получившуюся зажарку на тарелку.
- Прибавим огонь под сотейником и вольем еще 2 ст.л. растительного масла. Когда оно разогреется, выложим подготовленную свинину и обжарим на сильном огне до румяной корочки. Затем убавим огонь, щедро приправим мясо по вкусу и немного потушим под крышкой (около 10 минут). Оно должно стать почти готовым. До полной готовности оно дойдет уже вместе с гречкой. Пока свинина тушится, вскипятим воду в чайнике.
- В сковороду к мясу вернем зажарку.
- Добавим промытую гречку.
- Вольем только что вскипевшую воду из расчета — 1 часть крупы:2 части воды. Она должна покрыть крупу. Подсолим, доведем все до кипения и убавим огонь до минимального. Накроем сковороду крышкой и оставим готовиться блюдо. За несколько минут до готовности, попробуйте его на вкус и, если необходимо, дополнительно приправьте.

# Гарниры

## Рис и гречка с овощами
Ингредиенты:

- Рис (желательно пропаренный) — 0,5 кг.;
- Гречка — 0,5 кг.;
- Капуста цветная — 300 г;
- Капуста брокколи — 300 г;
- Морковь — 2 шт.;
- Зеленый горошек свежий — 200 г;
- Перец болгарский — 2 шт.;
- Лук репчатый — 2 средние головки;
- Приправы, соль — по вкусу.

Этапы приготовления:

- Готовим овощи. Цветную капусту, брокколи разделить на соцветия. Морковь порезать кубиками. Перец болгарский — небольшими ломтиками. Лук репчатый мелко порубить. Все подготовленные овощи пассировать на сливочном масле до готовности, добавить зелёный горошек.
- Рис и гречку отварить до готовности, посолить, при желании добавить перец или прованские травы.
- Разделить заранее приготовленные овощи на 2 части. Смешать одну с рисом, другую часть с гречкой.
- Разложить по пластиковым контейнерам и отправить в морозилку. При необходимости разогревать в микроволновке или на раскалённой сковороде.